軍隊(duì)文職招聘考試行測(cè)常識(shí)判斷-鯽魚湯怎么做? - 常識(shí)判斷

軍隊(duì)文職招聘考試行測(cè)常識(shí)判斷-鯽魚湯怎么做?減小字體增大字體軍隊(duì)文職招聘考試行測(cè)常識(shí)判斷-鯽魚湯怎么做?

做鯽魚湯很重要的一點(diǎn)是注意火候的把握。

步驟如下:

買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條,個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚鱗全部弄干凈,魚肚里也要洗凈,免得湯有腥味;

洗好后,在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽,腌放十分鐘;

準(zhǔn)備好香蔥三根,洗凈,打結(jié)備用;

切好姜片若干(根據(jù)魚的大小和量);

均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點(diǎn)火;

油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時(shí)放入姜片,把火調(diào)大;

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煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;

煎的過(guò)程中,注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使魚均勻煎透;

把火調(diào)小,加冷水至淹沒(méi)魚為止,放入備好的蔥結(jié),開(kāi)大火,煮沸;

把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續(xù)煮,直至湯呈現(xiàn)奶白色;

加味精,煮兩分鐘。

同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻。

將魚單獨(dú)盛在大碗里,鯽魚湯盛在湯碗里;魚蘸著料吃,湯即喝。

^_^,美味的鯽魚湯呈現(xiàn)在你的眼前了,還有香噴噴的魚肉

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